Xiberoako sagarretaz
Lan hau ustegabe baten emaitza da. Üngürümen teknikalari da Alain Borda eta Ipar Eüskal Herri hau ontsa ezagützen dü, Arbonako sorlekütik, orai Sohütan den bere bizi leküala artino. Sagar mota zaharren bila ari da 30 urte hauetan eta mota berezienak ediren dütü Xiberoan. Mota horiek dütüenen ikustera joan denean, Allande Etxart-ek jarraiki dü et 14 jende horien egin moldeak idatzian ezarri dütü, bereziki nola gustatzen zaien sagartzen enpeltatzea eta sagarren esküan hartzea, senditzea eta ahoan gozatzea. Ürrin eta gozo mündü bat bada hor eta gure ondoan da.
Blog honen bidez bilketaren berri eman nahi dügü: aurkezpenak, ikastaldiak, mota ezagütü berriak eta ezezagünak..... Bilketa hortan sogileer leküa zabaltü dügü, beren gogoeta eta jakitateen berri eman dezen heben berian.
A propos des pommes de Soule
Ce travail est le fruit d'une rencontre fortuite. Alain Borda est technicien de l'Environnement et il connaît bien le pays basque nord, d'Arbonne où il est né à Cheraute où il a construit sa maison. Il fait la cueillette des variétés anciennes depuis 30 ans et c'est en Soule qu'il a trouvé des variétés bien spécifiques. Allande Etxart l'a suivi quand il rendait visite aux personnes qui conservent ces variétés, il a mis par écrit leurs manières de s'en occuper, de les prendre en main et de les sentir. Il y a tout un monde d'odeurs et de goûts, et ce mode est à côté de nous.
Avec ce blog, nous voulons informer sur la cueillette : présentations, stages, variétés récemment reconnues et celles qu'on cherche à connaître... Nous ouvrons aussi le blog à nos lecteurs pour y mettre leurs idées et leur expérience.
