anisa

Anisa = aniseta =  artxiola = udaresagarra = rosalia

 

Axala :  lodi eta latz

Mamia : xuri, mardo eta jüsdüna

Gozoa : gazi-gozo eta sükredüna, anis inhar batekin
Zohitzea : ürrieta eta urtarila arte jangarri

Baliatzea :  gordinik eta erreximent egiteko
Nota : usaiako eritarzünek soraio (sorgor) da eta udaresagarra mota berantiarragoa da.

Peau : rugueuse et épaisse 
Chair : blanche, tendre, très juteuse
Goût  : plus ou moins acidulé et sucré, légèrement anisé

Maturité : octobre et consommable jusqu'en janvier
Usage : cru et en patisserie
Note: variété assez insensible à la tavelure, aux chancres et aux gelées; Udaresagarra est plus tardive et se conserve plus longtemps.