arraneta beltza

Arraneta beltza = arraneta grisa = reinette bure

Axala :  lodi eta karats

Mamia : hollitsü, mardo eta jüsdüna (harlekü ere bai)

Gozoa : sükredün, ürrintsü eta anis inhar batekin

Zohitzea : ürrietan eta martxoala arte jangarri

Baliatzea : gordinik eta bereziki jelean
Nota: JOA etxekoa handiago eta biribilago da et abentü arte jangarri, aldiz ORDOKIkoa ttipiago eta xabalago da, haatik apirilala arte jangarri da.

Peau : rugueuse, marron avec points jaunes

Chair : jaunâtre, tendre et juteuse (accueille bien les vers)

Goût  : sucrée, parfumée avec un léger anis. 

Maturité : octobre et mangeable jusqu'en mars

Usage : cru et en gelée
Note: la variété de JOA, plus grande et ronde, se conserve jusqu'en décembre alors que celle d'ORDOKI, plus petite et plate, se conserve jusqu'en avril.

Beste arraneta beltza

Axala :  lodi eta karats

Mamia : xuri eta mardo 

Gozoa : sükredün eta ürrintsü

Zohitzea : seteme

Baliatzea : gordinik

Nota: Mauleko Agerrian den mota zahar bat

 

Peau : epaisse et amère

Chair : blanche et tendre

Goût  : sucrée et parfumée

Maturité : septembre

Usage : cru
Note: c'est une variété ancienne de la ferme Agerria